Catering cho expat: Lưu ý và giải pháp để mang đến trải nghiệm tốt nhất

Đối với expat - nhân sự nước ngoài đang làm việc tại Việt Nam - bộ phận Nhân sự, Admin, truyền thông nội bộ luôn cần có sự quan tâm đặc biệt. Không chỉ là vấn đề thủ tục hành chính, nhà ở, phương tiện di chuyển mà đôi khi là cả việc ăn uống, tất cả đều ảnh hưởng đến trải nghiệm làm việc của họ tại doanh nghiệp.

Sau nhiều tìm hiểu và trò chuyện cùng các anh chị HR, Admin tại các tập đoàn đa quốc gia và công ty, doanh nghiệp đầu ngành - nơi có nhiều expat làm việc, PITO nhận được phản hồi chung rằng: “chăm sóc” việc ăn uống của expat thực sự rất khó, từ bữa ăn trưa mỗi ngày tại công ty đến việc lựa chọn thực đơn trong các buổi tiệc có expat tham gia.

Vì vậy, với kinh nghiệm nhiều năm trong lĩnh vực Catering cùng những chia sẻ thực tế của HR, Admin, nhân sự phụ trách hoạt động nội bộ, PITO tổng hợp, chia sẻ đến bạn những lưu ý quan trọng và một số giải pháp Catering để “chăm sóc” tốt hơn cho expat tại đơn vị.

Expat là gì?

Expat là từ viết tắt của “expatriate”, chỉ những người đang sống và làm việc tại một quốc gia khác với quốc tịch của họ (trong bối cảnh bài viết này, có thể hiểu nôm na expat là người nước ngoài sống và làm việc tại Việt Nam). Với môi trường doanh nghiệp, expat thường là các chuyên gia, quản lý cấp cao hoặc kỹ sư nước ngoài được cử sang Việt Nam để công tác, hỗ trợ vận hành, thực hiện hoạt động đào tạo hoặc phát triển thị trường.

Expat có thể làm việc ngắn hạn hoặc dài hạn nhưng thường là nhân vật VIP, có vai trò quan trọng trong việc truyền tải kinh nghiệm, nâng cao năng lực đội ngũ tại doanh nghiệp cũng như phát triển môi trường làm việc đa dạng, hòa hợp và bình đẳng.

Catering là gì?

Catering xuất phát từ từ tiếng Pháp “Carte” (thực đơn), sau đó phát triển thành khái niệm “catering service”, nghĩa là dịch vụ cung cấp thức ăn và đồ uống trong các sự kiện xã hội bằng một hình thức chuyên nghiệp. Với bài viết này, Catering được hiểu là hoạt động phục vụ thức ăn, đồ uống khi tổ chức sự kiện, trong các buổi tiệc công ty hoặc các bữa ăn định kỳ tại văn phòng.

Vì sao cần quan tâm đến việc ăn uống của expat?

Bữa ăn trưa hàng ngày dành cho expat hay thực đơn trong các buổi tiệc có expat tham gia là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến sự hài lòng và năng suất làm việc của nhóm nhân sự này. Bởi ăn uống không chỉ là một nhu cầu thiết yếu mà còn là “cầu nối” gắn kết giữa người với người, giúp expat cảm thấy họ được chào đón, được quan tâm và dễ dàng hòa nhập với môi trường làm việc cũng như các cộng sự trong công ty.

Dưới đây là một số lý do để nhắc bạn rằng, quan tâm đến việc ăn uống của expat là quan trọng và cần được quan tâm:

• Khác biệt về khẩu vị và thói quen ăn uống: Mỗi quốc gia có đặc trưng về ẩm thực khác nhau, mỗi nhân sự cũng có thói quen ăn uống và nhu cầu dinh dưỡng khác nhau, đặc biệt là với những nhân sự nước ngoài, có tôn giáo. Do đó, expat thường khó khăn trong việc thích nghi với các món ăn mới, nếu có sự quan tâm và giải pháp catering phù hợp từ công ty, PITO tin rằng họ sẽ thoải mái và hòa nhập tốt hơn trong môi trường làm việc ở nước ta.
• Mang đến cảm giác quen thuộc và gắn bó: Ẩm thực thể hiện văn hoá và các món ăn quen thuộc, hợp khẩu vị sẽ gợi cảm giác thân thuộc. Việc hiểu về khẩu vị, thói quen ăn uống của expat và chuẩn bị những món ăn “đúng gu” sẽ giúp họ cảm thấy gần gũi hơn với văn hóa địa phương và không bị “lạc lõng” trong môi trường làm việc mới. Đặc biệt, điều này không chỉ giúp expat dễ dàng hòa nhập mà còn tăng cường mối liên kết, gắn bó giữa họ và công ty.
• Ảnh hưởng đến năng lượng và hiệu suất làm việc: Một bữa ăn hợp khẩu vị không chỉ cung cấp năng lượng mà còn ảnh hưởng đến sự tỉnh táo và tập trung của nhân viên. Nếu không có lựa chọn phù hợp, expat có thể cảm thấy không thoải mái hoặc không đủ năng lượng cho công việc. Vì vậy, khi vấn đề catering được quan tâm đúng mức, expat sẽ cảm nhận được sự chăm sóc của doanh nghiệp, từ đó nâng cao hiệu suất làm việc và sự cam kết đối với công việc.
• Thể hiện môi trường làm việc tôn trọng sự khác biệt: Thật không ngoa khi nói rằng, một doanh nghiệp quan tâm đến catering cho expat là doanh nghiệp có văn hóa tích cực, thân thiện và tôn trọng sự khác biệt. DEI (Diversity, Equity, Inclusion - Đa dạng, Công bằng và Hòa nhập) không ở đâu xa mà chính từ những biểu hiện tưởng chừng rất nhỏ này. Việc quan tâm đến catering cho expat chính là cách doanh nghiệp thể hiện sự cam kết đối với môi trường làm việc đa dạng, hòa nhập và tôn trọng sự khác biệt.

Giải pháp phục vụ Catering cho expat

Với tiệc trong các sự kiện, hoạt động

Các sự kiện, hoạt động tại công ty, doanh nghiệp có sử dụng catering thường rất đa dạng, từ các sự kiện lớn như kỷ niệm thành lập, tiệc tất niên, khai trương đến những hoạt động nội bộ, định kỳ như tiệc tổng kết quý, tiệc trong các ngày/dịp đặc biệt, happy hour hàng tuần, hàng tháng… Và dù cho dịp nào thì catering cho expat cũng cần được chuẩn bị một cách chu đáo và linh hoạt, từ thực đơn đến phong cách phục vụ.

Dưới đây là một số giải pháp, HR, Admin, nhân sự phụ trách nội bộ có thể tham khảo để mang đến trải nghiệm tốt nhất cho các nhân sự nước ngoài:

Xây dựng thực đơn đa văn hoá

Vì expat đến từ nhiều quốc gia với nền ẩm thực đặc trưng khác nhau, do đó thực đơn tiệc nên hướng đến phong cách đa văn hoá với nhiều món ăn đại diện cho các nền ẩm thực như món Âu, món Á, món Hoa, món Ấn, món Hàn… Tùy theo đặc điểm, quy mô của sự kiện và phần tiệc, bạn có sự phối hợp và chuẩn bị hài hoà, chẳng hạn:

• Xây dựng thực đơn tiệc buffet nhiều món, nhiều phong cách, phân theo từng khu vực phục vụ, mang đến sự chọn đa dạng cho expat.
• Bên cạnh món chính theo thực đơn đã có, nhấn nhá thêm các món ăn đặc trưng của các quốc gia trong phần tráng miệng như bánh ngọt kiểu Âu, mochi - Nhật Bản, bánh mật ong Yangwa - Hàn Quốc, bánh trôi tàu - Trung Quốc
• Hướng đến sự giao thoa giữa các món ăn quốc tế và ẩm thực Việt Nam, để vừa giới thiệu văn hóa ẩm thực Việt đến với các expat, vừa là một “phép thử” với khẩu vị của expat, giúp họ trải nghiệm và biết đâu có thể thích nghi và yêu thích ẩm thực Việt.

Chuẩn bị thực đơn riêng cho expat

Ngoài việc xây dựng thực đơn đa văn hóa, đảm bảo sự hài lòng của tất cả người tham gia, bạn cũng có thể “customize” (tùy chỉnh) thực đơn phù hợp với các expat, theo nhu cầu ăn uống, chế độ ăn kiêng hoặc sở thích của họ, chẳng hạn:

• Một số expat có chế độ ăn và dinh dưỡng đặc biệt như ăn thuần chay; ăn các món không chứa gluten, không có sữa; ăn kiêng theo theo chế độ low-carb hoặc yêu cầu các món ăn low-fat hoặc high-protein…
• Nếu expat có tôn giáo, họ sẽ tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn như halal (theo đạo Hồi), kosher (theo đạo Do Thái) hoặc một số đạo sẽ không ăn các món có chứa thịt heo, thịt bò…
• Cân đối thực đơn theo khẩu vị và vùng miền, ví dụ một số người sẽ thích cay, mặn nhưng một số khác lại chuộng thực phẩm có vị ngọt, ít dầu mỡ, ít gia vị…

Việc chuẩn bị thực đơn riêng cho expat không chỉ mang lại sự hài lòng cho họ mà còn thể hiện sự quan tâm và sự tinh tế của doanh nghiệp đối với từng expat, tuy nhiên để triển khai giải pháp này, đòi hỏi bạn có sự tìm hiểu kỹ lưỡng về khẩu vị và đặc điểm ăn uống của expat.

Ưu tiên các hình thức tiệc tự chọn

Với các buổi tiệc, sự kiện có sự tham gia của expat, PITO khuyến khích bạn lựa chọn hình thức tiệc tự chọn như Buffet, Finger Food… Với các hình thức này, món ăn, thức uống và dụng cụ ăn sẽ được bày sẵn tại một khu vực (thường gọi là quầy line), thực khách sẽ thoải mái di chuyển và chủ động lựa chọn các món ăn món ăn yêu thích, phù hợp với khẩu vị và nhu cầu riêng của họ.

Dưới đây là một số lợi ích của tiệc tự chọn giúp bạn dễ dàng quyết định khi chuẩn bị catering cho expat:

• Tiệc tự chọn thường không giới hạn số lượng món ăn trong thực đơn, giúp người tổ chức thoải mái trong việc “mix-match” các món ăn hoặc chuẩn bị món ăn riêng cho từng nhóm expat.
• Khi có nhiều món ăn từ các nền ẩm thực khác nhau, bạn có thể dễ dàng sắp xếp và bày biện. Ví dụ, có khu vực dành riêng cho các món ăn chay, khu vực dành cho các món ăn không có thịt bò hoặc khu vực với món không cay cho những người có khẩu vị nhẹ nhàng.
• Tạo không gian thoải mái, giúp expat dễ dàng trò chuyện, kết nối và giao lưu với các nhân sự khác trong công ty.

Phong cách phục vụ chuyên nghiệp

Bên cạnh yếu tố trực tiếp là món ăn, trong catering, thái độ và phong cách phục vụ là cũng là yếu tố quan trọng, ảnh hưởng đến trải nghiệm thưởng thức tiệc của thực khách nói chung, nhóm expat nói riêng. Vì vậy, với nhân viên phục vụ các sự kiện, buổi tiệc có expat, bộ phận tổ chức cần lưu ý:

• Đảm bảo phần lớn nhân viên có thể giao tiếp bằng tiếng Anh hoặc ngôn ngữ của số đông expat để quá trình phục vụ diễn ra thuận tiện hơn. Các nhân viên này có thể hỗ trợ giải đáp khi expat cần hoặc chủ động giới thiệu, hướng dẫn để họ không lúng túng trong môi trường mới.
• Nhân viên được đào tạo bài bản, chuyên nghiệp, đặc biệt linh hoạt và nhanh nhạy trong quá trình phục vụ để đáp ứng nhanh chóng các yêu cầu thực khách. Chẳng hạn, nếu một expat yêu cầu món ăn không cay hay không có thịt, nhân viên cần có khả năng nhanh chóng xử lý tình huống và cung cấp giải pháp phù hợp mà không làm gián đoạn bữa tiệc.

Với bữa ăn hàng ngày tại công ty

Bữa ăn hàng ngày tại công ty thường là bữa ăn trưa dành cho expat, vừa là một phúc lợi thể hiện sự quan tâm của công ty vừa giúp expat tiết kiệm thời gian trong việc tìm kiếm hoặc tự chuẩn bị bữa ăn. Dưới đây là một số gợi ý để bạn đơn giản hóa quá trình chuẩn bị catering cho expat mỗi ngày.

Để expat tự chọn món ăn

Nếu công ty có canteen, bạn chỉ cần làm việc với bộ phận bếp về đặc điểm ăn uống của nhóm expat với các món ăn kiêng và cách chế biến phù hợp, bộ phận bếp sẽ chủ động xây dựng thực đơn và phục vụ mỗi ngày. Lúc này, expat sẽ trực tiếp đến canteen và chọn các món ăn theo sở thích.

Song, nếu công ty không có canteen và đang làm việc với các đối tác cung cấp bữa ăn trưa, bạn cần quan tâm các yếu tố sau:

• Đảm bảo đối tác có thể cung cấp đa dạng thực đơn, thay đổi mỗi ngày và chế biến theo yêu cầu của bạn.
• Có bảng thực đơn sẵn, theo ngày để expat dễ dàng lựa chọn món ăn đúng với mong muốn.
• Quy trình vận hành: đóng gói, vận chuyển và phục vụ chuyên nghiệp, đảm bảo tuyệt đối về an toàn vệ sinh thực phẩm.

Tạo không gian ăn uống thoải mái và tiện nghi

Không gian ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra một trải nghiệm tốt cho expat trong suốt thời gian làm việc tại công ty. Khi tạo ra một không gian ăn uống thoải mái, bạn không chỉ giúp họ cảm thấy thư giãn mà còn thúc đẩy sự giao tiếp, kết nối với đồng nghiệp và tạo nên một môi trường làm việc tích cực. Để đảm bảo không gian ăn uống phù hợp cho expat, bạn cần chú ý những yếu tố sau:

• Thiết kế khu vực ăn uống đúng công năng với không gian thoáng đãng và có một số yếu tố tiện ích khác như máy pha cà phê, máy lọc nước, khu vực để khăn giấy… tránh việc nhân viên nói chung và các expat nói riêng phải ngồi ăn trưa tại bàn làm việc.
• Chú trọng vấn đề vệ sinh, luôn giữ sạch sẽ khu vực ăn uống, thường xuyên lau dọn bàn ghế, khử trùng các khu vực chung và đồ dùng ăn uống. Bởi expat đến từ nhiều quốc gia khác nhau, họ thường rất chú trọng đến vệ sinh và an toàn thực phẩm. Một không gian sạch sẽ, thoải mái sẽ tạo cảm giác an tâm cho họ khi thưởng thức bữa ăn.

Đảm bảo chất lượng đối tác cung cấp bữa ăn

Chất lượng bữa ăn và an toàn vệ sinh thực phẩm luôn là yếu tố then chốt khi chuẩn bị catering cho expat. Vì vậy, công ty, doanh nghiệp nên chọn các nhà cung cấp dịch vụ catering uy tín, cam kết về nguyên liệu, đáp ứng các tiêu chuẩn dinh dưỡng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong chế biến và vận hành.

Ngoài ra, các đối tác cung cấp bữa ăn cho expat cần có khả năng điều chỉnh thực đơn linh hoạt, đáp ứng nhu cầu đa dạng từ việc cung cấp món ăn chay, không gluten, không dầu mỡ, cho đến các yêu cầu ăn kiêng đặc biệt khác.

Bạn có thể tham khảo giải pháp PITO Cloud Canteen với mô hình bữa trưa thông minh, công nghệ, đa dạng món ăn với nhiều phong cách ẩm thực, người dùng dễ dàng lựa chọn món ăn trên hệ thống và nhận bữa trực tiếp tại văn phòng: https://pito.vn/cam-nang/cloud-canteen/ 

Lưu ý khi chuẩn bị catering cho expat

• Hỏi về vấn đề ăn uống ở những ngày đầu nhận việc: Ngay khi expat bắt đầu làm việc tại công ty, bộ phận nhân sự và admin cần chủ động hỏi hoặc làm khảo sát về những yêu cầu ăn uống đặc biệt của họ. Đây có thể là chế độ ăn kiêng, sở thích ẩm thực hoặc các vấn đề liên quan đến tôn giáo, văn hóa ẩm thực. Dữ liệu này sẽ là cơ sở để bạn chuẩn bị catering cho expat mỗi ngày hoặc tinh tế hơn khi chọn thực đơn cho các bữa tiệc quan trọng, có expat tham gia.
• Luôn thông tin rõ ràng về thành phần thực phẩm: Vì đặc điểm ăn uống của expat có nhiều khác biệt nên việc thông tin rõ ràng về thành phần thực phẩm là rất quan trọng. Bạn cần đảm bảo rằng đối tác cung cấp thực phẩm theo đúng yêu của bạn, đồng thời thực đơn nên liệt kê chi tiết về các thành phần của món, đặc biệt là những món ăn có thể chứa các thành phần như gluten, hạt, đậu phộng, hoặc các chất có thể gây dị ứng. 
• Chú trọng đến chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm: Bạn cần chọn đối tác catering uy tín, có chứng nhận an toàn thực phẩm và thực hiện kiểm tra chất lượng định kỳ. Từ nguyên liệu đầu vào đến quá trình chế biến, đóng gói và vận hành đều cần thực hiện theo quy trình, cam kết an toàn và đảm bảo cung cấp thực phẩm chất lượng nhất.
• Tác phong chuyên nghiệp khi chuẩn bị catering cho expat: Như đã nói, ngoài chất lượng món ăn, thái độ và tác phong phục vụ của nhân viên cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ấn tượng đối với expat. Vì vậy, nhân viên phục vụ tiệc hoặc nhân viên giao hàng các bữa ăn trưa cần được đào tạo bài bản, có khả năng giao tiếp bằng ngôn ngữ mà nhóm expat sử dụng. Tác phong phục vụ cần phải lịch sự, nhanh nhẹn và chuyên nghiệp để tạo không khí thoải mái và dễ chịu cho expat trong suốt buổi tiệc hoặc khi ăn trưa.

Nhìn chung, catering cho expat không chỉ là việc cung cấp bữa ăn mà là một phần quan trọng trong việc tạo dựng một môi trường làm việc thân thiện, tôn trọng sự đa dạng văn hóa và nâng cao trải nghiệm của người nước ngoài làm việc tại Việt Nam. Vì vậy, PITO mong rằng HR, Admin hoặc nhân sự phụ trách hoạt động này có thể chỉn chu và tận tâm vừa mang đến những trải nghiệm tốt nhất cho expat, vừa thể hiện thái độ và sự chuyên nghiệp trong phong cách làm việc của chính bạn.